Wijn & Spijs: Nordic Cuisine
Of eigenlijk: Spijs & Wijn. De wijnwereld op z’n kop
Dit seizoen bepaalt wat op het bord verschijnt wat we in het glas schenken. Minder aandacht voor de wijn? In tegendeel. Aan de hand van Chefkok Altwin van Schaik , Hans Janssen van Margaret Wines en sommelier Isaac Kaemingk proef je meer uiteenlopende wijnstijlen dan ooit. Een regenboog aan smaken en geuren van passende wijnen van over de hele wereld.
internationale kookstijlen
Elke editie heeft een uniek en smakelijk thema. Reis mee op mini-vakantie naar een gastronomische streek, dompel je onder in de tradities van een klassieke keuken of maak kennis met vernieuwende, internationale kookstijlen. Proef met ons mee.
deze editie
Innovatie en eigenheid staan centraal in de Scandinavische keuken. Chefs omarmen de noordelijke tradities en variëren vervolgens liefdevol met texturen en technieken. De Deense chef René Redzepi zette met zijn restaurant NOMA in Kopenhagen deze stroming op de kaart. Scandinavische wijnproductie staat in de kinderschoenen. Drinken we deze avond bronwater en Finse wodka? Verre van. De elegante smaken van de New Nordic Cuisine combineren moeiteloos met moois uit internationale wijnstreken. Laat je verrassen.
tips
Keti Koti: Free Heri Heri For All
KIP Republic & Stadsschouwburg Utrecht
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Rhône - Het rijke smaakpalet van Zuid-Frankrijk Wijn en gerechten met een lokaal verhaal
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Piemonte - Fijnproeven tussen de heuvels van zon en mist Wijn en gerechten met een lokaal verhaal
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Rioja - Proef de vurige smaken van Spaans temperament Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Champagne - Chique classique het nieuwe jaar in Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Toscane - Tussen de wijngaard en de keukentafel Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Veneto - Toneel van eetcultuur en wijntraditie Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Loire - Smaken en geuren uit Le Jardin de France Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
Wijn & Spijs – Vakantie in het glas
Galicië - Lente in het groene hart van Spanje Wijn en gerechten met een lokaal verhaal.
